- Esta plataforma brinda la oportunidad de explorar avances tecnológicos que van desde la automatización y la inteligencia artificial hasta la biotecnología y las prácticas sostenibles
Inició el Simposio Internacional Agroindustrial 2025 (SIA 2025), que tendrá lugar del 4 al 6 de septiembre en la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), bajo el lema “Transformando la Agroindustria: Innovación Tecnológica para los Alimentos del Mañana”, a fin de presentar diversas reflexiones sobre cómo se producirán, procesarán y consumirán los alimentos en las próximas décadas.
Esta iniciativa, organizada por estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial de la UACh, incluye en su doceava edición ponencias magistrales, talleres prácticos, visitas técnicas a empresas y stands interactivos que acercarán a los participantes al conocimiento de los procesos productivos, la innovación tecnológica y los modelos de negocios que están transformando los alimentos del mañana.
La bienvenida corrió a cargo de la M.C. Nancy Toriz Robles, Directora del DIA, quien destacó que “este encuentro también representa un llamado a la responsabilidad social; innovar no es sólo crear tecnología sino hacerlo con un enfoque humano respetando el medio ambiente y mejorando la calidad de vida de las comunidades productoras y consumidores. La agroindustria del mañana debe ser incluyente sostenible y resiliente”.
Con la representación del Dr. Angel Garduño García, Rector de la UACh, el M.C. Daniel Rodríguez Martínez, Subdirector de Comunicación Universitaria, indicó que esta iniciativa “refleja el compromiso de la Universidad Autónoma Chapingo y, en particular, de la carrera de Ingeniería Agroindustrial, con la transformación y modernización del sector. Un sector que hoy enfrenta retos enormes: producir más alimentos con menos recursos, garantizar la inocuidad, reducir el impacto ambiental y, sobre todo, mantener la competitividad en un mundo cada vez más exigente.
“El SIA 2025 nos brinda la oportunidad de explorar avances tecnológicos que van desde la automatización y la inteligencia artificial hasta la biotecnología y las prácticas sostenibles […]. En Chapingo asumimos la responsabilidad de ser catalizadores del cambio, de formar profesionales capaces de enfrentar los desafíos actuales y futuros y de aportar al país y al mundo una agroindustria más resiliente, sustentable e inteligente”.
Participan especialistas, investigadores, productores, empresas y estudiantes, en este espacio de colaboración interdisciplinaria. Entre los ponentes se encuentran miembros del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), los Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA), el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) y profesores-investigadores de la UACh, entre otras instancias.
El SIA 2025 pone sobre la mesa temas centrales para el porvenir agroindustrial, entre los que se encuentran la “Cooperación Internacional para la Agroindustria”, a cargo del Dr. Diego Montenegro Ernst, del IICA en México; la “Inteligencia Artificial en la Agricultura”, al frente del Dr. Josué Vicente Cervantes Bazán, Secretario General de la UACh; y los “Sistema de Importancia del Patrimonio Agrícola Mundial”, a cargo de la Dra. Tania Eulalia Martínez Cruz, Asesora Científica de los Sistema de Importancia del Patrimonio Agrícola Mundial (SIMPAM) de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Asimismo, el programa presentará el panel de especialistas y legisladores: “Políticas Públicas y Financiamiento para la Innovación Agroindustrial” en que se analizará la importancia de crear marcos regulatorios claros e implementar mecanismos de inversión que respalden tanto a grandes empresas como a microproductores.
La oferta incluye visitas técnicas para conocer los procesos de producción realizados por empresas agroindustriales, además de recorridos al Museo Regional del Pulque y talleres que muestran la manera en que los consumidores del futuro diversificarán su mesa con propuestas que van desde chorizo elaborado a partir de frutos secos hasta los alimentos derivados de la acuaponía.
Por otra parte, los talleres representan las tendencias como la integración de energías renovables en procesos productivos y la apuesta por la economía circular, a través de técnicas como la deshidratación solar y la producción de biodiésel.
El viernes 5 de septiembre, es el día reservado para la Noche Cultural en el Auditorio Emiliano Zapata. Además, del 4 al 6 de septiembre habrá una exposición con 30 stands interactivos a cargo de microempresarios locales, quienes presentarán sus productos a los visitantes.
El SIA es una plataforma que permite al estudiantado del Departamento de Agroindustrias adquirir experiencia en la organización de congresos y convenciones y el desarrollo de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo, así como la gestión del tiempo. La mesa directiva está integrada por las y los alumnos: Jennifer de Jesús Luis, presidenta; Alejandro Triada Flores, vicepresidente; Jesús Martínez Ramírez, secretario general y Dayann Trujillo Mora, tesorero; acompañados por la Dra. Diana América Reyna Izaguirre, coordinadora del SIA desde el año 2011.